رژیم مدیترانه ای

۱ ستاره۲ ستاره۳ ستاره۴ ستاره۵ ستاره (11 رای, میانگین 5٫00 از 5)
Loading...
پروبیوتیک
پروبیوتیک ها و پره بیوتیک ها
۲۹ تیر, ۱۳۹۷
تغذیه در بیماران ام اس (MS)
سبک زندگی صحیح و تغذیه در بیماران ام اس (MS)
۱۳ شهریور, ۱۳۹۷
رژیم مدیترانه ای

رژیم غذایی مدیترانه ای

رژیم مدیترانه ای سال هاست جهت پیشگیری و درمان بسیاری بیماری ها از جمله قلبی -عروقی و خود ایمنی مورد تأیید متخصصین تغذیه بوده است.
این رژیم غذایی از عادت های غذایی مردمان کشور های مدیترانه ای مانند یونان، لبنان و ... الهام گرفته است. تأکید رژیم مدیترانه ای بر مصرف میوه (سیب، موز، پرتقال، انگور، انواع توت ها مانند توت فرنگی و ...) و سبزیجات (هویج، پیاز، بروکلی، اسفناج، کلم، سیر و ...) بیش از ۹ واحد در روز و جایگزین نمودن انواع چرب های حیوانی یا گیاهی جامد با روغن های زیتون و کانولا و همچنین انواع آجیل های خام ( بادام، گردو، بادام هندی، فندوق، تخمه آفتاب گردان، تخمه کدو و ...)و حتی ارده می باشد.

رژیم مدیترانه ای

علاوه بر این محدودیت دفعات مصرف و میزان مصرفی گوشت قرمز به شدت توصیه می شود. در عوض، می توانید تا ۲ وعده در هفته از ماهی (ماهی سالمون، قزل آلا و ...)، مرغ یا پروتئین های گیاهی شامل انواع حبوبات (از جمله لوبیا، عدس، نخود، نخود فرنگی و ...) استفاده نمایید. مصرف لبنیات کم چرب به جای انواع پنیرهای شور و چرب مانند پنیر تبریز، لیقوان یا پنیر خامه ای، بستنی، خامه و ... نیز در رژیم مدیترانه ای مورد توجه قرار گرفته است. یکی از عادت های رژیم غذایی مدیترانه ای که مشابه عادات غذایی ایرانی می باشد مصرف ادویه های مختلف و محدود نمودن نمک مصرفی می باشد. شما می توانید در طبخ وعده ی غذایی خود از انواع ادویه ها از جمله زردچوبه، دارچین، زنجبیل، انواع فلفل ها، زعفران و بسیاری دیگر استفاده نمایید. فواید ادویه ها به وفور در مطالعات مختلف مورد بررسی و تأیید شده اند.

مصرف غلات سبوس دار و تصفیه نشده که به گوش همه ی ما آشنا است در این رژیم غذایی نیز مورد توجه قرار می گیرد. از مصرف نان های بدون سبوس مانند نان لواش و نان های فانتزی سفید خودداری کنید. در ازای آن از انواع نان های قهوه ای و سبوس دار فانتزی، نان سنگک و نان بربری استفاده نمایید.

مصرف متعادل شراب قرمز به علت داشتن رنگدانه ی قرمز به نام رزوراترول یکی دیگر از شاخصه های این رژیم غذایی می باشد. در صورت عدم دسترسی به آن می توانید از میوه های قرمز رنگ مانند انواع انگور، شاه توت، توت سیاه و ... استفاده نمایید.

همانطور که می دانید نحوه ی طبخ مواد غذایی از جمله موارد تعیین کننده سلامت غذا می باشد. از سرخ کردن مواد غذایی در روغن جداً خودداری نمایید. سعی کنید مواد غذایی خود (به ویژه سیب زمینی به علت تولید ماده ای به نام اکریلامید) را در فر با دمای پایین، روغن اندک و مدت زیاد طبخ نمایید یا به صورت بخارپز یا آبپز تهیه نمایید.

رژیم مدیترانه ای

در ادامه نمونه رژیم مدیترانه ای و وعده های غذایی آن ارائه شده اند:

میان وعده های رژیم مدیترانه ای:
یک مشت آجیل خام، 1 واحد میوه، هویج، توت های رنگی یا انگور، ماست یونانی، برش های سیب همراه با کره ی بادام یا بادام زمینی (بدون نمک و شکر اضافه شده)
 صبحانه ناهارشام
شنبهبلغور گندم و جو دو سرهمراه با کشمش، آجیل و یک عدد سیبساندویچ تهیه شده با غلات کامل و سبزیجاتپیتزای مدیترانه ای تهیه شده با خمیر سبوس دار حاوی پنیر فتا، سبزیجات و زیتون
یکشنبهاملت سبزیجات همراه با زیتونپیتزای مانده از شب قبلمرغ گریل همراه با سبزیجات و سیب زمینی
دوشنبهماست یونانی همراه با توت فرنگی و جو دوسر/ غلات صبحانه سبوس دارساندویچ تهیه شده با نان سبوس دار و سبزیجاتسالاد تن ماهی حاوی روغن زیتون
سه شنبهبلغور گندم و جو دو سرهمراه با کشمشسالاد تن ماهی مانده از شب قبلسالاد یونانی حوی خیار، گوجه فرنگی، زیتون، روغن زیتون، پنیر فتا، جعفری
چهار شنبهاملت سبزیجات (گوجه فرنگی و پیاز) همراه با یک عدد میوهساندویچ تهیه شده با نان سبوس دار همراه با پنیر و سزیجاتلازانیای مدیترانه ای
پنجشنبهماست همراه با برش های میوه و آجیللازانیای مانده از شب قبلسالون طبخ شده در فر همراه با برنج قهوه ای و سبزیجات
جمعهتخم مرغ نیمرو و سبزیجات تهیه شده با روغن زیتونماست یونانی همراه با توت فرنگی، جو دو سر و آجیلگوشت گریل شده همراه با سالاد و سیب زمینی پخته
رژیم مدیترانه ای
3.5 از مجموع 2 رأی (70%)

دیدگاه بگذارید

1 دیدگاه روشن "رژیم مدیترانه ای"

avatar

الوند صادقی
Admin

بسیار مطلب مفیدی بود

wpDiscuz